Préparez le couscous en suivant les instructions de l'emballage et réservez au chaud.
Râpez le gingembre pour avoir une cuillère à café entière. Versez-la dans un petit ravier avec les graines de sésame, 1 cc d'huile, 1 gousse d'ail pressée, la sauce soja, le miel liquide et du poivre. Mélangez bien et enduisez-en le saumon pour faire mariner. Réservez.
Chauffez 1 cc d'huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir l'autre gousse d'ail pressée pendant 2 minutes environ. Entre-temps, coupez le chou pointu en lanières de ½ cm et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis ajoutez le chou blanc. Saupoudrez de sel, poivre noir et poivre de Cayenne. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen, couvercle fermé.
Faites chauffer 2 cc d'huile dans une autre poêle pour cuire le saumon mariné environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit juste bien cuit. Le temps de cuisson dépend évidemment de l'épaisseur du poisson : c'est parfait s'il devient un peu vitreux et que l'on peut facilement le déchirer à la fourchette. Ne le laissez pas cuire trop longtemps, au risque qu'il devienne trop sec.
Servez sur les assiettes le saumon, le couscous et les légumes. Bon appétit !
