Préparez le boulgour dans 500 ml d'eau en suivant les instructions de l'emballage.
Pour la salade, brossez bien les navets et les carottes. Râpez les carottes, coupez les navets en lanières de 1 cm et les tomates en cubes de 2 cm. Mélangez dans un saladier les navets, les carottes râpées, les tomates et la salade roquette.
Préparez la vinaigrette en versant le vinaigre balsamique et l’huile dans un petit bol. Ajoutez-y le miel et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Coupez le jambon de Parme en fines lanières.
Déposez le boulgour et la salade sur les assiettes et garnissez de vinaigrette, jambon de Parme et copeaux de Grana Padano. Bon appétit !
