Faites cuire le boulgour en suivant les instructions de l'emballage, puis laissez-le refroidir.
Coupez les betteraves rouges en quartiers. Pressez le citron. Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 CS d'huile, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Coupez les poires en 4 puis en fines tranches. Mélangez-les d'abord à la vinaigrette, puis à la salade de blé, aux noix et aux betteraves rouges.
Chauffez 1 cc d'huile dans une poêle. Saupoudrez les lanières de poulet de paprika, sel et poivre noir et faites-les frire 5 à 7 minutes.
Servez la salade de betteraves rouges avec le boulgour et les lanières de poulet. Bon appétit !
