Retirez les feuilles du chou frisé et enlevez-en les plus grosses nervures. Coupez les feuilles en lanières d'environ 3 cm de large. Pelez et émincez les oignons rouges. Chauffez 1 cc d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons environ 2 minutes. Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau et émiette-y le cube de bouillon de légumes. Assaisonnez d’une généreuse dose de poivre noir du moulin. Faites mijoter environ 20 minutes à feu doux, couvercle fermé.
Préparez le blé en suivant les instructions de l'emballage dans 1 l d'eau et réservez au chaud.
Mélangez le concentré de tomates, 1 cc d'huile, une pincée de sel, le poivre de Cayenne et l'origan. Enduisez-en le filet pur de porc, réchauffez le reste d'huile dans une poêle et faites-y frire la viande sur tous les côtés. Trois minutes par face devraient suffire. Coupez les pleurotes en lanières. Déposez la viande et les pleurotes sur le chou frisé et laissez mijoter encore une dizaine de minutes, couvercle fermé.
Hachez finement le persil.
Rectifiez l'assaisonnement du chou. Servez le blé, le chou et les pleurotes sur les assiettes. Coupez le filet pur de porc en tranches et répartissez-le sur le chou. Garnissez de persil et servez immédiatement. Bon appétit !
