FAQs

Pourquoi calculer des SmartPoints® pour les smoothies ?

Pourquoi faut-il décompter des unités SmartPoints pour les fruits et légumes lorsqu'ils sont intégrés à une boisson ? Et cela vaut-il uniquement pour les boissons ?

Lorsque je me prépare un smoothie de fruits et légumes, pourquoi dois-je décompter des SmartPoints ?
Il ne faut normalement pas décompter d'unité SmartPoints lorsqu'on consomme (la plupart) des fruits et légumes. Mais ce n'est plus le cas s'ils sont mixés en smoothie. D'après la recherche scientifique, les aliments liquides n'ont pas le même degré de satiété que les aliments solides.1 En effet, il semble qu'en mâchant, le cerveau et l'estomac se transmettent des signaux pour indiquer quand vous avez suffisamment mangé. Ce qui ne se produit évidemment pas si l'aliment est bu au lieu d'être mâché. Une boisson ne procure donc pas la même sensation de satiété que des aliments sous forme solide, même si elle a requis une quantité identique de fruits ou légumes. Le risque d'en consommer plus est bien réel. Deuxième raison : le fait de presser (avec un presse-fruits, à la centrifugeuse, au robot…) les fruits et légumes leur fait perdre leurs fibres, augmente la concentration naturelle en sucres et donc les quantités de calories. Cela signifie que les jus et smoothies ont une densité énergétique supérieure. Les boire implique d'absorber davantage de sucres, sans avoir la même sensation de satiété que quand on mange des morceaux de fruits et légumes.

Un exemple :

SmoothieConsommez tous ces aliments séparément, les uns à la suite des autres, sous forme de fruits, yaourt et jus d'orange, et vous aurez l'impression d'avoir pris un repas complet, bien nourrissant.

Smoothie

Mélangez maintenant tous ces ingrédients sous forme de smoothie. Ils sont avalés en à peine quelques gorgées. Résultat : la faim n'est pas vraiment assouvie et dans l'heure, l'appétit sera de retour.

Conclusion : Lorsque des fruits et légumes sont ingérés sous forme de boissons, jus ou smoothie, vous devez décompter des unités SmartPoints.

Y a-t-il d'autres situations pour lesquelles je dois décompter des SmartPoints pour les fruits et les légumes ?
Le programme WW veut encourager la consommation de fruits et légumes frais, indispensables pour un style de vie sain. Ils comptent en outre parmi les aliments à ZeroPoint. C'est pourquoi vous n'avez pas à décompter d’unités SmartPoints correspondantes pour les fruits frais, ni pour la plupart des variétés de légumes frais, congelés ou en conserve (au naturel et égouttés). En revanche, il faut décompter des unités SmartPoints pour la consommation de ces mêmes aliments si du sucre y a été ajouté ou s’ils contiennent moins d'eau que leur variante fraîche (par exemple les fruits secs ou ceux en conserve dans leur jus).

Y a-t-il un risque de consommer trop de fruits ou de légumes ?
Ce n'est pas parce que WW considère que les fruits et légumes valent 0 SmartPoints qu'ils ne contiennent pas de calories pour autant. Il n'est donc pas question d'en manger sans limites. Consommez-les au repas ou comme collation saine. Il est important de diversifier l'assiette, pour assurer à l'organisme un apport de tous les nutriments essentiels. Ce qui est impossible si on ne se contente que de fruits et de légumes.
Nous recommandons la consommation quotidienne de 3 portions de légumes et 2 portions de fruits (+/- 200 g).

Calculer la valeur des smoothies : fonctionnement dans l'appli WW et en ligne
Dans l'appli WW, tapez sur le symbole + puis dans Mes aliments > Créer > Recettes. Indiquez un titre, les ingrédients et les portions. Indiquez éventuellement, dans Plus de détails, la durée de préparation et les instructions. Cochez s'il s'agit d'une boisson. Sur le site Internet, procédez de façon similaire. Cliquez sur Créer > Recette, indiquez les données nécessaires puis cochez la case Mixé, pressé ou smoothie.
 

1. Cassady BA, Considine RV, Mattes RD. Beverage consumption, appetite, and energy intake: what did you expect? Am J Clin Nutr 2012;95:587-93.