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Pourquoi calculer des PersoPoints™ pour les smoothies ?

Publié le 25 février 2016

Pourquoi compte-t-on toujours des valeurs PersoPoints pour les aliments à ZeroPoint™ (fruits, légumes, yaourts) lorsqu’ils sont intégrés dans une boisson ? Comment se motiver pour manger suffisamment de fruits lorsque ces derniers ne font pas partie de nos aliments à ZeroPoint ? Quand gagne-t-on des PersoPoints en mangeant des légumes non féculents ? Lisez vite la suite pour connaître les réponses à vos questions !

Lorsque je prépare un smoothie à base de fruits, de légumes et de yaourt écrémé nature, le smoothie vaut toujours des valeurs PersoPoints, même si les ingrédients font partie de mes aliments à ZeroPoint. Pourquoi ?
Lorsque vous mangez des aliments qui font partie de votre liste personnelle d’aliments à ZeroPoint, la valeur PersoPoints de ce que vous consommez est logiquement de 0. En revanche, le même raisonnement ne s’applique pas lorsque ces ingrédients sont intégrés à un smoothie. En effet, des études ont démontré que la sensation de satiété n’est pas la même avec des aliments liquides qu’avec des aliments « solides ». Lorsque vous mâchez, votre estomac et votre cerveau échangent des signaux qui permettent de déterminer le moment où vous avez suffisamment mangé. Cet échange ne se produit pas lorsque vous buvez. Par conséquent, boire une quantité équivalente de nourriture vous rassasiera moins, ce qui augmente le risque de manger davantage. En outre, le pressage des fruits et légumes détruit les fibres alimentaires et augmente la concentration des sucres naturels et donc le nombre de calories, en particulier pour les fruits. Jus et smoothies sont donc plus concentrés en énergie. Ils peuvent ainsi apporter une quantité importante de sucres, tout en contribuant moins à la sensation de satiété que des légumes, fruits et yaourts non transformés.

Un exemple :

SmoothieManger tout ceci devrait vous prendre un peu de temps, après quoi vous aurez la sensation d’avoir mangé un repas complet.

Smoothie

Par contraste, si vous incorporez les mêmes ingrédients dans un smoothie, il vous suffira de quelques gorgées pour tout avaler. En conséquence, vous aurez plus rapidement faim et risquez de manger davantage un peu plus tard.

Conclusion : Si vos aliments à ZeroPoint sont intégrés dans une boisson comme un jus ou un smoothie, le calcul de PersoPoints s’y applique.

Calculer les Points® des smoothies : voici comment faire dans l’appli et sur le site

Dans l’appli WW, touchez la barre de recherche, puis faites défiler vers la droite et toucher « Créer ». > Android : touchez « Créer une recette ». iOS : « Recettes » > « Créer » > « Recette ». Vous pourrez alors saisir un nom, le nombre de parts et les ingrédients. Ensuite, en touchant « Ajouter plus de détails », vous pourrez compléter la durée et les instructions de préparation, ainsi que des notes. Vous pourrez également choisir d’indiquer « Oui » pour « Cette recette est un jus ou un smoothie ». Le même processus s’applique sur le site. Cliquez sur « Créer » > « Recette », puis saisissez les informations nécessaires et cochez « Mixé, pressé ou smoothie ? ».

Comment se motiver pour manger suffisamment de fruits lorsque ces derniers ne font pas partie de nos aliments à ZeroPoint ?
Les fruits sont des aliments presque magiques, naturellement sucrés et délicieux. Les fruits sont une catégorie d’aliments à ZeroPoint à part, car ils constituent une source importante de nutriments essentiels et sont riches en fibres alimentaires et en eau et pauvres en matières grasses. Les fruits contribuent grandement à une alimentation saine.(1-4) Que les fruits fassent ou non partie de vos aliments à ZeroPoint, n’hésitez pas à vous en procurer différentes sortes : vous en trouverez forcément quelques-uns pour vous plaire et vous rassasier, tout en vous offrant un boost de vitamines.

Quand gagne-t-on des PersoPoints en mangeant des légumes non féculents ?

La taille de portion qui vous permet de gagner 1 PersoPoint est 1 poignée. Mais tous les légumes non féculents ne font le même poids. Ainsi, il vous faudra pas moins de 150 g de citrouille, de tomate en conserve, de légumes à feuilles nature préparés (souvent disponibles congelés), de choux de Bruxelles, de navet, de cornichons, de cœurs de palmier ou de carottes pour gagner 1 Point. Par contraste, légumes à feuilles et germes vous rapporteront 1 Point dès 50 grammes. Quant aux autres légumes non féculents comme le poivron, la courgette et le chou vert, 1 Point équivaut à environ 100 grammes.

Sources :

1. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. December 2020. Available at DietaryGuidelines.gov.

2. Fruits. MyPlate website. https://www.myplate.gov/eat-healthy/fruits Accessed August 16, 2021.

3. Rebello CJ, Liu AG, Greenway FL, Dhurandhar NV. Dietary Strategies to Increase Satiety. In: Advances in Food and Nutrition Research. Vol 69. Elsevier; 2013:105-182. doi:10.1016/B978-0-12-410540-9.00003-X

4. Healthy Diet. World Health Organization. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet Accessed August 16, 2021.

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