Chauffez le four à 160 °C et couvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
Déposez les tomates cerises sur la plaque de cuisson et humectez de vinaigre balsamique et de 1 cc d'huile. Saupoudrez de thym et de poivre noir et enfournez 15 à 20 minutes.
Coupez les asperges vertes en morceaux de 4 cm (après en avoir enlevé la base fibreuse).
Préparez les pennes dans 500 ml d'eau en suivant les instructions de l'emballage. Ajoutez les asperges 4 minutes avant la fin du temps de cuisson des pennes. Égouttez en réservant 100 ml de l'eau de cuisson, puis réservez au chaud.
Pour la sauce, émincez la ciboulette. Émiettez 70 g de feta dans un godet, ajoutez-y l'ail, la ciboulette, le jus du citron pressé et 2 cc d'huile. Assaisonnez et malaxez pour obtenir une sauce onctueuse.
Réchauffez 2 cc d'huile dans une poêle pour frire les dés de porc environ 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez de paprika et de poivre noir.
Mélangez la sauce à la ciboulette, l'eau de cuisson des asperges, les pâtes et les asperges. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Servez les pâtes, les dés de porc, les tomates cerises et la salade de blé sur les assiettes. Émiettez le reste de feta et régalez-vous !
