Rincez et brossez bien les pommes de terre. Déposez-les dans l'eau, couvrez-les de haricots verts, et faites chauffer la casserole environ 8 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits, mais encore croquants. Retirez-les de la casserole, rincez immédiatement les haricots verts sous l'eau froide et laissez égoutter. Poursuivez la cuisson des pommes de terre entre 12 et 17 minutes, pour qu'elles soient cuites à point. Égouttez-les et laissez refroidir.
Chauffez 2 cc d'huile dans une poêle pour faire frire l'ail environ 3 minutes. Versez la viande hachée dans la poêle et faites cuire grossièrement pendant 5 minutes. Coupez les champignons en 4, ajoutez-les à la poêle et élevez l'intensité du feu. Saupoudrez de poivre noir et faites cuire environ 5 minutes, sans couvercle. Retirez ensuite du feu et réservez.
Pour la salade de haricots verts, mélangez 2 cc d'huile, la moutarde et le miel, versez sur les haricots verts et la salade de blé et ajoutez une pincée de poivre noir.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, évidez-les avec une cuillère en laissant la chair à 1 cm du bord. Écrasez la chair des pommes de terre à la fourchette en la mélangeant aux champignons, à la viande hachée et à deux tiers de la ciboulette ciselée au préalable.
Farcissez de ce mélange les pommes de terre évidées en terminant par la crème épaisse et le reste de ciboulette. Servez avec la salade de haricots verts. Bon appétit !
