Portez à ébullition une grande casserole d'eau pour les nouilles.
Épluchez l'oignon jaune et hachez-le finement. Chauffez l'huile dans une poêle pour wok et faites revenir l'oignon jaune et l'ail pendant 2 minutes environ. Déposez les lanières de bœuf dans la poêle et faites-les frire 2-3 minutes à feu vif, sans couvercle. Pendant ce temps, coupez le pak-choi et le poivron pointu en lanières de 1 à 2 cm de large. Ajoutez le pak-choi, les cubes de paprika et les légumes pour wok aux lanières de bœuf et faites-les cuire 5 à 6 minutes en remuant. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'eau. Ajoutez la sauce soja, le miel liquide et du poivre noir. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 6 à 8 minutes à feu moyen, couvercle fermé. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions de l'emballage. Versez le maïs dans la casserole et poursuivez la cuisson. Égouttez les nouilles et le maïs et ajoutez-les aux légumes. Assaisonnez de poivre de Cayenne, de sel et de poivre noir.
Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les dorer dans une poêle sèche.
Répartissez les nouilles, les lanières de bœuf et les légumes sur les assiettes. Garnissez de noix de cajou grillées. Bon appétit !
