Les meilleurs sorbets maison

Il est faux de croire que les seuls bons sorbets viennent du glacier. Au contraire, c'est assez facile d'en préparer chez soi. Mieux : c'est même un dessert qui convient très bien pour quiconque cherche à mincir, parce que sa valeur SmartPoints® est faible. WW vous invite à réaliser vous-même la recette suivante. Choisissez les variétés de fruits qui vous plaisent et préparez-vous d'irrésistibles sorbets pour l'été.

Ingrédients (pour 1 litre de sorbet)

  • 500 g de fruits (frais ou surgelés)
  • 250 ml d'eau
  • 125 g de sucre

Préparation

  1. Coupez et écrasez les fruits en purée, que vous passez ensuite au tamis.
  2. Mélangez le sucre et l'eau, chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve entièrement.
  3. Versez ce sirop dans un ravier que vous déposez dans un bain d'eau froide (ou avec des glaçons).
  4. Mélangez-y les fruits réduits en purée.
  5. Réservez au réfrigérateur jusqu'à formation de la glace.
  6. Versez la glace dans la glacière et faites-la tourner 45 à 60 minutes pour lui donner la bonne consistance.
  7. Préparez vos papilles !

Vous n'avez pas de glacière ?
Pas de panique, il est parfaitement possible de s'en passer pour préparer un sorbet. Suivez le guide : au point 5, réservez au réfrigérateur le ravier comportant le mélange de sucre et de fruits pendant 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes afin d'éviter la formation de cristaux. Passez ensuite la préparation au mixeur plongeur ou au robot ménager, puis réservez encore au moins 2 heures au réfrigérateur. C'est tout.