Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les oignons de printemps et les poireaux en fines rondelles, chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire les légumes environ 5 minutes en remuant.
Dans un ravier séparé, mélangez la maïzena et le lait, et versez sur le mélange de légumes, ajoutez le cube de bouillon de légumes et assaisonnez.
Hachez grossièrement le cresson et mélangez-en la moitié avec les gnocchis dans un grand plat pour four. Ajoutez le mélange de légumes et remuez bien. Coupez le gorgonzola en morceaux et déposez-en sur le plat. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et le fromage bien gratiné.
Retirez le plat du four et garnissez du reste de cresson. Servez immédiatement. Bon appétit !
