Préchauffez le four à 200 °C.
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol 2 cc d'huile, l'ail, la moutarde, le thym, du sel et du poivre. Déposez les filets de dinde dans un ravier profond, nappez de marinade et réservez au réfrigérateur.
Coupez les tomates par le haut en pratiquant une courte incision en croix et en écartant légèrement chaque quartier. Assaisonnez et déposez dans un plat pour four avec quelques branches de romarin. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Préparez la quinoa en suivant les instructions de l'emballage.
Pour la salade, pelez et coupez les oignons rouges en fines rondelles. Pelez les navets en morceaux de 2 cm. Mélangez la salade roquette, les oignons rouges et les navets dans un grand saladier. Nappez de vinaigre de vin blanc et de 2 cc d'huile et mélangez bien.
Retirez les filets de dinde de la marinade. Chauffez une grande poêle antiadhésive et faites frire les filets de dinde environ 4 à 5 minutes par côté.
Lorsqu'ils sont cuits, déposez-les sur les assiettes avec la quinoa et la salade, les tomates cerises et une branche de romarin. Bon appétit !
