Filet de sébaste au crumble de tomates
Disponible dans la box avec 3 & 4 repas

FILET DE SÉBASTE AU CRUMBLE DE TOMATES

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 35 minutes
11 SmartPoints par personne

INGRÉDIENTS

800 g de pommes de terre

1 citron

100 g de tomates séchées au soleil

200 g de tomates fraîches

30 g de Grana padano râpé*

Env. 600 g de filet de sébaste

600 g de chicons

100 g d'épinards en branches

½ ravier de persil plat frais*

DE VOTRE CUISINE

papier sulfurisé

8 cc d'huile

2 gousses d'ail pressées

4 CS de chapelure

2 cc de thym

2 cc de romarin

2 cc de moutarde

2 CS de vinaigre de vin blanc

2 cc de miel liquide

sel et poivre noir

Préchauffez le four à 180 °C et déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Brossez bien les pommes de terre sans les peler, coupez-les en gros morceaux d'environ 3 cm et faites-les cuire 10 à 15 minutes. Gardez au chaud.

Pour le crumble de tomates, pressez le citron, coupez les tomates fraîches et séchées en petits morceaux de 1 cm, mélangez le tout dans un saladier avec l'ail, 4 cc d'huile, la chapelure, le fromage râpé et la moitié du jus de citron. Saupoudrez de thym, de romarin, d'une pincée de sel et d'une généreuse dose de poivre noir.

Déposez les filets de poisson dans un plat pour four et couvrez de ce crumble de tomates. Enfournez environ 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Pour la salade, lavez les chicons, enlevez-en le noyau dur et coupez le reste en lanières de 1 cm. Hachez grossièrement les épinards en branches. Mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc et le miel liquide avec le reste d'huile. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre noir. Mélangez la vinaigrette aux épinards et les morceaux de chicon.

Hachez finement le persil. Déposez le filet de sébaste sur les assiettes et saupoudrez de persil. Servez avec les pommes de terre et la salade de chicon. Bon appétit !

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