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Conseils et recettes pour un barbecue en hiver

Qui a dit qu'il fallait attendre l'été pour organiser un barbecue ? C'est tout aussi bon, savoureux et agréable en hiver. Se retrouver autour des braises, avec un verre de lait chocolaté ou de vin chaud… Vous lirez ci-dessous quelques astuces et de bonnes recettes pour réussir un barbecue en plein hiver !

  1. Protéger tant que possible le foyer de barbecue du vent
    À cause de l'air froid, il faudra plus de temps pour que le barbecue soit bien chaud – parfois le double qu'en été ! Alors, abritez-le, mais attention à ne pas trop l'approcher de matériaux inflammables, par exemple une gouttière en plastique ou une palissade en bois.
  2. Éclairage efficace
    En hiver, la nuit tombe très tôt. À l'heure du repas, on n'y voit plus goutte. Pour savoir si votre filet de poulet est bien cuit ou non, allumez les luminaires extérieurs, et si cela ne suffit pas ou si vous n'en avez pas, utilisez un spot extérieur, ou mieux encore, un flambeau ou une torchère. Ambiance garantie !
  3. Se munir de réserves de charbon de bois… ou de gaz
    Comme il faut beaucoup de temps en hiver pour que les braises soient rougeoyantes, il faut une bonne réserve de charbon de bois. Si votre barbecue est alimenté au gaz, prévoyez une bonbonne de réserve, car la consommation est supérieure en hiver.
  4. Préparer tant que possible les plats à l'avance
    Pour éviter de rester trop longtemps à l'extérieur, vu que la cuisson de la viande dure plus longtemps qu'en été, coupez-la en morceaux fins ou précuisez-les, par exemple les pilons de poulet. Pour éviter l'engourdissement par le froid, ne vous compliquez pas la vie en hiver : faites des plats simples, ils seront plus vite prêts.
  5. Habillez-vous chaudement
    Notre cinquième conseil va de soi, mais on insiste tout de même : habillez-vous chaudement. C'est surtout lorsqu'on ne bouge pas que l'on prend vite froid. Vous pourrez de toute façon déguster vos plats à l'intérieur.

Ces quelques recettes vous serviront d'inspiration pour votre barbecue hivernal !