Préparez la marinade. Pelez et émincez l'oignon jaune. Pressez ½ citron et hachez finement la menthe. Mélangez le tout à l'ail. Saupoudrez de paprika, sel et poivre noir.
Préparez les brochettes. Coupez les filets de dinde en cubes d'environ 4 cm. Déposez-les dans un bol, couvrez de marinade et remuez bien. Embrochez les dés de dinde sur des bâtonnets à brochettes et réservez 10 minutes.
Préparez la sauce au yaourt. Hachez finement la ciboulette et pressez l'autre moitié du citron. Mélangez le jus, le yaourt, le vinaigre et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Préparez la salade de chou pointu. Coupez le chou pointu en quartiers, enlevez le tronc, coupez le restant en lanières d'environ 2 cm. Lavez et râpez les carottes. Versez le chou et les carottes râpées dans un ravier et mélangez-y la sauce au yaourt.
Réchauffez une poêle antiadhésive sans matières grasses à feu moyen et faites-y cuire les brochettes de dinde 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
Déposez les brochettes sur les assiettes avec la salade de chou pointu et le reste de sauce au yaourt. Bon appétit !
