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8 astuces pour des biscuits et pâtisseries allégées

Voici 8 conseils pour préparer des pâtisseries en réduisant les quantités de sucre et de matières grasses… et en économisant beaucoup d'unités SmartPoints® !

  1. Quelle pâte ?
    Une pâte à biscuit aérée ou une pâte levée fermentée contient moins de matières grasses qu'une pâte sablée, brisée ou feuilletée.
     
  2. Quelles matières grasses ?
    Essayez le beurre demi-écrémé : il est tout aussi goûteux, mais vaut moins d'unités SmartPoints.
     
  3. Graissage du moule
    Graissez le moule avec un vaporisateur d'huile, plus facile à doser, plutôt que du beurre. Cela permet de réduire les quantités. Variante sans graisse : couvrez le moule de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un moule en silicone.
     
  4. Sucré sans sucre
    Pour éviter le sucre, vous pouvez également préparer vos pâtisseries avec de la stévia ou un édulcorant liquide.
     
  5. Astuces pour muffin
    La pâte des muffins est souvent très grasse. Vous pouvez remplacer deux tiers des matières grasses par une quantité identique de lait battu ou de yaourt. Le muffin en sera beaucoup plus léger.
     
  6. Gaufres allégées
    Pour préparer la pâte, remplacez le lait par de l'eau minérale. Cela économise des unités SmartPoints, les gaufres sont plus aérées, plus croquantes et réussissent plus facilement.
     
  7. Cheese-cake
    Même cette pâtisserie très classique, mais aussi très calorique, est compatible avec la perte de poids… à condition de l'alléger en utilisant du fromage frais allégé et du yaourt maigre.
     
  8. Pas de crème fraîche
    Vous adorez garnir votre quartier de tarte d'une motte de crème fraîche ? Essayez un mélange de yaourt et de fromage blanc battu en neige. Une délicieuse alternative !