Nouilles chinoises sautées et œuf

Instructions

1. Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher et les couper en lanières. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Égoutter les pousses de soja. Presser l’ail.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle creuse à feu moyen et y faire griller l’ail env. 1 minute. Ajouter le poulet et faire cuire le tout env. 5 minutes. Ajouter le poireau, les carottes et les pousses de soja. Déglacer avec la sauce soja et l’eau. Cuire le tout env. 10 minutes.
3. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Battre les œufs. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Incorporer les nouilles aux légumes et cuire le tout env. 3 minutes. Ajouter les œufs. Laisser prendre 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Servir les nouilles chinoises sautées parsemées d’oignons de printemps.