Salade de haricots à la feta

Instructions

1. Laver et briser les haricots verts. Laver la sarriette. Cuire les haricots verts, avec la sarriette, à l’eau légèrement salée pendant une douzaine de minutes. Rincer et égoutter les haricots blancs. Couper la feta en petits dés. Éplucher l’oignon et le couper en demi-lunes. Presser les gousses d’ail.
2. Égoutter les haricots verts. Retirer la sarriette. Mélanger les deux haricots avec la feta et l’oignon. Monter un dressing avec 2 cc d’huile, la moitié de l’ail, le bouillon et le vinaigre. Saler et poivrer généreusement. Arroser la salade de dressing.
3. Couper les tranches de pain en deux. Fouetter l’huile restante avec le paprika. En asperger le pain sur les deux faces. Ajouter l’ail restant et griller au barbecue des deux côtés (2 minutes). Servir la salade accompagnée de pain chaud.